Pavo relleno asado
El PAVO es el gran protagonista de la festividad de Thanksgiving (Acción de gracias) y Navidad o Fin de Año, el pavo relleno (stuffed turkey). Cada año en Thanksgiving se consumen en más de 170.000 toneladas de pavo. Esto se debe a que la tradición de esta cena es utilizar los ingredientes originarios de los indios nativos de EEUU, es una cena muy similar a la cena de Navidad. Esta fiesta se celebra desde octubre de 1863, el ultimo jueves del mes de noviembre.
El presidente de los EEUU indultara a uno de ellos y la ceremonia se llama Perdón annual del pavo nacional (annual pardoning od the National Turkey), generalmente es un pavo de 40 libras con al menos 22 semanas de nacido, el pueblo vota los candidatos para ser presentados al presidente. Y de formo jocosa también se llama Día del pavo (Turkey Day).
El pavo se hace asado relleno y se acompaña con salsa de arándanos, verduras (judías verdes, puré de patatas, patata dulce, cebollas asadas, etc.; los postres mas tradicionales son el Pay de nuez pecana (Pecan Pie), tarta de manzana (Apple pie), Pastel de calabaza o la Tarta de batatas (Sweet potato pie).
El relleno más tradicional es que lleva pan, condimentos y mantequilla.
Pavo relleno asado
El PAVO es el gran protagonista de la festividad de Thanksgiving (Acción de gracias) y Navidad o Fin de Año, el pavo relleno (stuffed turkey). Cada año en Thanksgiving se consumen en más de 170.000 toneladas de pavo. Esto se debe a que la tradición de esta cena es utilizar los ingredientes originarios de los indios nativos de EEUU, es una cena muy similar a la cena de Navidad. Esta fiesta se celebra desde octubre de 1863, el ultimo jueves del mes de noviembre.
El presidente de los EEUU indultara a uno de ellos y la ceremonia se llama Perdón annual del pavo nacional (annual pardoning od the National Turkey), generalmente es un pavo de 40 libras con al menos 22 semanas de nacido, el pueblo vota los candidatos para ser presentados al presidente. Y de formo jocosa también se llama Día del pavo (Turkey Day).
El pavo se hace asado relleno y se acompaña con salsa de arándanos, verduras (judías verdes, puré de patatas, patata dulce, cebollas asadas, etc.; los postres mas tradicionales son el Pay de nuez pecana (Pecan Pie), tarta de manzana (Apple pie), Pastel de calabaza o la Tarta de batatas (Sweet potato pie).
El relleno más tradicional es que lleva pan, condimentos y mantequilla.
Paso a paso
- 1
Antes de empezar a cocinar el pavo hay que descongelarlo, para ello recuerde ponerlo en el refrigerador para que vaya descongelando poco a poco.
- 2
El tiempo dependerá del peso del pavo, si el pavo pesa en 8 a 12 libras (3,600 a 5,500kg) necesitará entre 2 a 3 días; de 13 a 16 libras (5,900 a 7,300kg) necesitará 3 a 4 días; de 17 a 20 libras (7,700 a 9Kg) necesitará de 4 a 5 días y de 21 a 24 libras (9,500 a 10,900Kg) necesitará entre 5 a 6 días.
- 3
No olvideis retirara el cuello y las menudencias del interior del pavo y saqued del frigorifico una hora antes de tener pensado cocinarlo, para que alcance su temperatura ambiente.
- 4
Precalentar el horno a 375ºF o 190ºC. Poner en un cazo ¼ de mantequilla, dejar que se derrita, en ella freir la cebolla picada y el apio hasta que este suave , añadir las setas o champiñones revolver de vez en cuando, agregar la salvia y demás hiebas, salpimentar dejar 3 minutos más.
- 5
Verter sobre los cubos de pan con el resto de la mantequilla derretida, mezclar bien. Para un relleno húmedo agregar un poco de caldo, dejar enfriar y rellenar el pavo, salpimentar.
- 6
Llevar al horno en una fuente de horno, cubrir con papel de alumino y hornear 45 minutos a 400ºF o 200ªC, después bajar el horno a 350ºC o 180ºC otros 60 a 75 minutos o hasta que al poner el termometro en el pavo, este alcance los 170ºF o 80ºC.
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