Pavo relleno para Navidad, Fin de Año o Thanksgiving - en mi caso es nuestra comida navideña tradicional. También para el pavo de Thanksgiving!! En Navidad nunca tengo tiempo a publicarr mi pavo relleno de navidad, paso a paso porque vamos a mil y hay tanta alegría, sabores, olores y emociones en la casa que sería imposible publicar una receta!! Pero hoy sí puedo hacerlo - espero que os guste :-) Y aquí tenéis la receta del relleno: https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/167145-relleno-pavo-navideno y el gravy: https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/167221-gravy-para-pavo

Esta es la receta del pavo RELLENO de Navidad que hacia siempre mi madre, que era una cocinera de primera

Con esta receta el pavo siempre queda jugoso sin importar lo grande que sea. Se puede rellenar y bridar con antelación, después, solo hay que meterlo en el horno y, mientras se hace, nos da tiempo a terminar el resto de la cena.Aunque este pavo es típico de Acción de Gracias, en mi casa es ya un clásico de Navidad.

Es una genialidad mía, toma ya como Dalí....La cuestión que en mi casa en Navidad no puede faltar el pavo rustido. Pero se me antojo de hacer un pavo relleno estilo americano. Así pues me ha salido un pavo relleno, rustido, americano catalán.

Sencillo plato que te encantara son muslos de pavo deshuesadosVer Video RECETA: https://youtu.be/3uJiNB-z5aQ

El PAVO es el gran protagonista de la festividad de Thanksgiving (Acción de gracias) y Navidad o Fin de Año, el pavo relleno (stuffed turkey). Cada año en Thanksgiving se consumen en más de 170.000 toneladas de pavo. Esto se debe a que la tradición de esta cena es utilizar los ingredientes originarios de los indios nativos de EEUU, es una cena muy similar a la cena de Navidad. Esta fiesta se celebra desde octubre de 1863, el ultimo jueves del mes de noviembre.El presidente de los EEUU indultara a uno de ellos y la ceremonia se llama Perdón annual del pavo nacional (annual pardoning od the National Turkey), generalmente es un pavo de 40 libras con al menos 22 semanas de nacido, el pueblo vota los candidatos para ser presentados al presidente. Y de formo jocosa también se llama Día del pavo (Turkey Day).El pavo se hace asado relleno y se acompaña con salsa de arándanos, verduras (judías verdes, puré de patatas, patata dulce, cebollas asadas, etc.; los postres mas tradicionales son el Pay de nuez pecana (Pecan Pie), tarta de manzana (Apple pie), Pastel de calabaza o la Tarta de batatas (Sweet potato pie).El relleno más tradicional es que lleva pan, condimentos y mantequilla.

Para dos veces

#98. Este relleno con pechuga de pavo viene genial tanto para bocatas como para rellenar fajitas, quesadillas, sincronizadas, etc.

Existen numerosas recetas de pavo al horno, comida muy típica en las Navidades. Los americanos acostumbran prepararlo el día de acción de gracias, pero su relleno consiste básicamente en verduras, mientras que aquí aporto una receta familiar relleno de carne picada y frutos secos, entre otros ingredientes. Queda sabroso, jugoso y el relleno queda todavía mejor que el pavo, con lo que suele ser de lo que más repiten los comensales.

Para el último pavo navideño de esta década opté por un relleno sin carne de cerdo (entre nuestros invitados venía una familia musulmana) y con el sabor dulce de castaños con orejones y arándanos al vino blanco. No encontré castaños cocidos, así que compré frescos y los hice el día antes de hacer el relleno. Recogí el pavo la mañana del 24, hice el relleno, lo rellené ese mismo día y lo guardé envuelto en papel de plata en la nevera. También hice el fondo para gravy con la carcasa. Así la mañana del 25, solo tenía que meterlo en el horno y me pude dedicar a las verduras, los entrantes y la salsa gravy. En cuanto al tamaño del pavo, es mejor decirle al carnicero cuántas personas van a comer y que te aconseje el tamaño. Lo pedí además ya deshuesado - dejaron los muslos y las alas para que fuese más fácil rellenarlo y estos se quitan en el momento de cortar y servir. No hice fotos del momento de cortar y servir porque estaba haciendo 20 cosas a la vez y se me pasó. Pero salió todo súper rico así que comparto la receta y probablemente vuelva a hacerlo así otro año. Tiempo en horno suele ser 40 minutos por kilo con huesos, 25 minutos por kilo deshuesado.

La carne de pavo tiene muy poca grasa, por lo que es muy sana, pero requiere un relleno que le dé jugosidad. En este caso unas espinacas. Como sobraron del relleno, las he puesto también como guarnición y, para mi gusto, ha quedado un plato redondo.