Los bollos de la abuela Quica
El olor de la cocina cuando se elaboran estos bollos me lleva directo a la infancia. Primero los hizo mi abuela y después mi madre. Esta receta, además de ser un homenaje hacia ellas, que nace de mi hermano Julián, pretende que su legado, al igual que su recuerdo, permanezca con nosotros para siempre.
Los bollos de la abuela Quica
El olor de la cocina cuando se elaboran estos bollos me lleva directo a la infancia. Primero los hizo mi abuela y después mi madre. Esta receta, además de ser un homenaje hacia ellas, que nace de mi hermano Julián, pretende que su legado, al igual que su recuerdo, permanezca con nosotros para siempre.
Paso a paso
- 1
Se calienta el aceite con la cáscara de limón hasta que veamos que el limón empieza a freírse. Se retira del fuego y se deja enfriar un poco.
- 2
Se añade al aceite el vino, el anís, la ralladura de limón, el azúcar, la canela y por último, la harina.
- 3
Amasamos poco a poco hasta que se incorporen todos los ingredientes. No hay que amasar demasiado. Si se hace menos cantidad se puede amasar en la Thermomix (1 minuto, vaso cerrado, vel. espiga) y terminaremos de amasar fuera de la máquina hasta obtener la textura deseada).
- 4
Se estira la masa hasta que tenga un cm. de grosor y se hacen las formas de los bollos con un vaso pequeño o molde redondo que iremos colocando en una bandeja de horno.
- 5
Se meten en el horno a 200º unos 20 minutos.
- 6
Cuando estén horneados se les pasa por una mezcla de harina y azúcar al 50%.
- 7
Se conservan bien en un recipiente cerrado durante unos cuantos días.
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