Arroz caldoso de Pollo, Champiñón y Alcachofa
Paso a paso
- 1
Pelamos y cortamos las alcachofas, en 6 partes cada una. En una olla baja, ponemos aceite a calentar y marcamos las alcachofas. Una vez hechas, las retiramos.
- 2
En la misma olla, tiramos los dados de pollo y sal-pimentamos. Mientras se hace el pollo, picamos la cebolla, puerro y ajos. Una vez esté el pollo hecho, añadimos las tiras de bacon.
- 3
Añadimos a la olla la cebolla, puerro y ajos picados. Y mientras se van cocinando, picamos el pimiento que añadiremos juntamente a los daditos de zanahoria y los espárragos (cortados en trozos pequeños) cuando la cebolla esté hecha.
- 4
Limpiamos los champiñones y los cortamos en 4 partes. Reservamos.
- 5
En la olla, añadimos los tomates y subimos el fuego. Cuando reduzca el líquido, tiramos los champiñones, las alcachofas y el vaso de agua. Condimentar con un poco de sal, pimienta negra y una cucharada de postre de ñora en polvo. Subimos a fuego fuerte hasta que se evapore toda el agua (5 minutos).
- 6
Tiramos el arroz y removemos con el resto del contenido de la olla. Pasados unos minutos, añadimos el caldo previamente calentado y lo dejamos 14-15 minutos a fuego medio. Pasado este tiempo, dejar reposar 5 minutos y servir.
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