Medialunas Brioche
Paso a paso
- 1
Preparar los ingredientes para la elaboración de la receta.
- 2
Amasado con la panificadora:
Dentro del recipiente de la panificadora introducir los ingredientes en el orden de la lista.
Programa: AMASAR/LEVAR
- 3
Amasado con el robot de cocina:
Colocar el accesorio para amasar (gancho de amasar).
Introducir los ingredientes en el orden de la lista y amasar a velocidad baja durante 10 minutos.
Hacer un bollo con la masa y dejarla leudar dentro de un bol cubierta con un paño hasta duplicar su tamaño. - 4
Amasado a mano:
Disolver la levadura con la leche tibia y el azúcar.
En un bol mezclar la harina y la sal.
Hacer un hoyo en el centro, incorporar el huevo ligeramente batido y la mezcla de leche con levadura y azúcar. - 5
Amasar un poco, incorporar la mantequilla a punto pomada y continuar amasando durante 15 minutos, la masa tiene que quedar tierna y suave.
Hacer un bollo con la masa y dejarla leudar dentro de un bol cubierta con un paño hasta duplicar su tamaño. - 6
Una vez que la masa ha duplicado su tamaño, estirarla con un palote de amasar haciendo un rectángulo de 30 cm x 60 cm x 1/2 cm de espesor aproximadamente.
Partir el rectángulo por la mitad con una rueda para cortar pizza o un cuchillo.
- 7
Cortar triángulos.
- 8
Estirar la punta y los lados de cada triángulo y comenzar a enrollar desde la base hacia la punta.
- 9
Para darle forma de medialuna doblar un poquito las puntas al final.
- 10
Acomodarlas en una bandeja para horno forrada con papel sulfurizado dejando espacio suficiente entre una y otra y dejarlas reposar tapadas con un paño hasta duplicar su tamaño.
NOTA: La puntita final del centro de la medialuna tiene que quedar hacia abajo para que no se levante al cocinarlas.
- 11
Precalentar el horno a 200 grados.
Una vez que han duplicado su tamaño, pintarlas con leche y cocinarlas en el horno precalentado a 200 grados durante unos 10 o 15 minutos.
El tiempo de cocción puede variar dependiendo de la manera de cocinar de vuestro horno personal.
- 12
Una vez que salen del horno dejarlas enfriar sobre una rejilla.
- 13
Deliciosas!😋
- 14
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