Paso a paso
- 1
Hacer la esponja: en un bowl disolver la levadura con un poco de agua tibia, una cdta de azúcar y una de harina. Mezclar y esperar a que leve.
- 2
Mientras tanto, en un bowl poner la harina, hacer un hueco, agregar el azúcar y la manteca. Una vez que esté lista la esponja, agregarla y mezclar todo.
- 3
Agregar el resto de los ingredientes, mezclar y luego amasar. Ahora viene la parte en la que hay que tener muuuucha paciencia porque hay dejar levar el mayor tiempo posible. Lo que hago yo, es prepararlo a la noche y dejarlo levar tapado, en la mesada, hasta el otro día. No sé si se aprecia bien en las fotos, pero se cuadruplica el volumen aproximadamente.
- 4
Al otro día, lo estiramos, le agregamos los chips y las almendras picadas (eso es a gusto, puede ser sin nada o puede ser con frutas abrillantadas también). Amasamos para que se incorporen y mezclen bien las frutas.
- 5
Llenamos los moldes hasta la mitad (salen dos grandes-1kg- y dos chicos-1/2kg-) y volvemos a dejar levar. En éste caso, los dejé entre 3 y 4 horas. Pintamos con huevo y decoramos con más frutas y/chocolate.
- 6
Precalentamos el horno por 5 min a temperatura mínima (100°C). Los chicos tardan entre 30 y 40 min y los grandes 60min. De todas formas, depende siempre del horno, así que pinchamos para ver si están cocidos.
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Aprendí a hacer estos panes, aquí en casa Cookpad, antes no pasaba una Navidad sin comprarlos, ahora no paso una Navidad sin hacerlos en casa y disfrutar el proceso de ver como crece la levadura, que saben, me costó usarla alguna vez...! Este que les comparto tiene un sabor especial y un momento, al lado de Grace y Mary, al otro lado de la computadora viviendo la elaboración, por su compañía, gracias, las llevo en mi corazón💝. A lo que vinimos y se los cuento😋#RecetasNavidad. 🌺Zandry ABRADELO🌺 -
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Delicioso pan saludable con un toque de chocolate ideal para desayunar Healtly Cooking -
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Esto tenía que hacerlo porque tenía que hacerlo, primero mencionar a las tres mujeres que me inspiraron a hacer esta maravilla de pan: Montse, Marichusi y Marilú, cada una aportó experiencia en este tipo de panes, yo intenté hacer lo mejor posible con las técnicas de ellas y que bien aprendida la tarea, son geniales las tres, un paso a paso perfecto que te lleva sola, que te lo gozas y como lo disfrutas, tenía que mostrarles mi obra y por eso está aquí, para reflejar lo aprendido, compartido por ustedes con una buena vibra y esa se siente, amigas de calderos, sarténes y ollas, por permitirme hacer esta receta, gracias...! Dedicado a las tres con una mención especial, de mi cariño para ustedes...!!!🤗🤗😋 Bueno repetirles la historia paso a paso como lo hice yo...!#TeQuiero 🌺Zandry ABRADELO🌺 -
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Cuando llega esta época, la época más linda del año, lo primero que hago es comprar el Panetón y el Pan de Navidad (el de vino y uvas) de una marca muy reconocida aquí en Colombia; está de más decirlo que me encanta y es para mí sinónimo de fiesta y familia, siempre con la idea de hacerlo yo de forma casera y artesanal. Confieso, no había hecho la tarea de asesorarme para lograr tal fin. Hasta ayer, que por ahí buscando, jajaja, casa Cookpad, dí con la receta indicada, en el sitio indicado y con la persona indicada: DOÑA RAMONA, (q.e.p.de.), quien dejó a sus nietos un legado extraordinario del más dulce momento de cocina y pastelería, de la cual hago gala en este extraordinario Pan Dulce, como yo lo quería....! Le añadí mi toque personal, macerando las uvas pasas en una copita de vino tinto por 30 minutos. A tí, abuela Ramona, mis respetos, que Dios te tenga en el mejor de los lados y gracias por haberme permitido copiar tu receta, Dios te bendiga por siempre...! Vamos y les cuento como me lo contó Ella...! 🌺Zandry ABRADELO🌺 -
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