Calentar aceite en una cazuela, cuando esté a punto poner el pavo, dorarlo por los dos lados. Añadir el zumo de una naranja y el paté dándole vueltas para que se deshaga el paté.

Cuando el pavo esté frío, cortarlo en medallones y ponerlo en una bandeja, que tenga capacidad para la salsa y que pueda ir al horno. Una vez colocada la carne, en la bandeja, poner la salsa por encima. Adornar con medias rodajas de naranja, alrededor de la bandeja, encima de la carne.

Si se desea en el centro entre trozo y trozo de carne (opcional) adornar con medallones de zanahoria hervidos y ciruelas. Queda muy bonito. A la hora de emplatarlo, calentar en el horno.