Redondo de pavo relleno de champiñones y queso en salsa
Redondo de pavo relleno de champiñones y queso en salsa
Paso a paso
- 1
Colocamos los filetes uno al lado del otro montando entre si 1cm. Formando una plancha, Salpimentamos.
Extendemos el queso en el centro de la "plancha". De punta a punta. - 2
En una sartén con un chorrito de aceite de oliva. Cocinamos los champiñones 10 minutos, con una pizca de sal y pimienta. Una vez cocinados los extendemos sobre el queso.
- 3
Añadimos queso sobre los champiñones. Doblamos las puntas y enrollamos.
Atar con un cordel de algodón. Salpimentar.
- 4
En la misma sartén donde hemos hecho los champiñones, ponemos 2 cucharadas de mantequilla, cuando se deshaga sellamos el redondo relleno. 1 minuto por cada lado. Imagínate que tiene 4 lados. Retiramos y reservamos.
- 5
En la misma sartén con un chorrito de aceite de oliva caliente, añadimos el ajo pelado y cortado en 6. 1 minuto y añadimos la cebolla pelada y cortada en dados grandes, una pizca de sal y cocinamos 5 minutos a fuego lento.
- 6
Añadimos el pimiento rojo cortado a dados y la zanahoria pelada y cortada en rodajas. Cocinamos todo 15 minutos a fuego lento.
- 7
Una vez pochadas las verduras añadimos el redondo que teníamos reservado, 2 vasos de cerveza, cucharadita de hierbas provenzales, pimienta y sal. Cocinar 3 minutos a fuego alto para que evapore el alcohol.
Añadimos el laurel. Tapamos y cocinamos 30 minutos a fuego lento. A la mitad del tiempo darle la vuelta al redondo.
- 8
Retiramos el redondo, la hoja de laurel.
Pasamos las verduras a la batidora. Batimos hasta formar una textura homogénea. Reservamos.
- 9
Retiramos el cordel del redondo con cuidado. Cortamos a rodajas.
Extendemos en un plato, cubrimos de salsa y a COMEEER!!!espero que os guste!!
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