Crema de calabaza y gambas navideña
La calabaza, es un producto que además de Hallowen, en algunas comunidades, es típica hacerla en las fiestas Navideñas.
Esta es una crema muy ligera y sabrosa. Espero que os guste
Crema de calabaza y gambas navideña
La calabaza, es un producto que además de Hallowen, en algunas comunidades, es típica hacerla en las fiestas Navideñas.
Esta es una crema muy ligera y sabrosa. Espero que os guste
Paso a paso
- 1
Pelar la calabaza, trocearla y cocerla en agua, salpimentar.
- 2
Mientras se cuece la calabaza, poner en una sartén un poco de aceite a calentar y saltear las gambas vuelta y vuelta, añadir dos ajos picaditos muy finos y saltearlo todo junto a fuego moderado, para que no se queme, añadir el Jerez . Dejar reducir 3 ó 4 minutos, retirar la sartén del fuego , sacar las gambas de la sartén, reservando la salsa de saltearlas .
- 3
Dejar enfriar las gambas, pelarlas separando las cabezas; exprimir las cabezas con los dedos, para extraer los jugos, añadirlos a la salsa de la sartén.
- 4
Cuando la calabaza esté cocida, colarla y volverla a poner en la olla, añadiendo la salsa que tenemos en la sartén y el queso Philadelphia. Añadir 24 gambas y en la misma olla triturar con la batidora.
- 5
Las 6 gambas restantes, son para decorar. La crema tiene que quedar espesa.
- 6
Una vez esté triturada rectificar de sal. La crema se sirve en bol individual, ó plato hondo . Espolvorear con un poco de pimentón dulce y decorar con una gamba
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