Paso a paso
- 1
Empezamos macerando los frutos secos en ron al menos 24 horas y espolvoreamos harina a la fruta confitada.
- 2
En un bol ponemos los huevos junto con el azúcar y batimos hasta que quede cremoso, agregamos la mantequilla, seguimos batiendo e incorporamos la leche (debe estar tibia y en ella disolver la miel y el café).
- 3
Mezcla la harina con los polvos de hornear, canela, clavo de olor y nuez moscada, incorpora la al bol, comienza a mezclar, debe quedar una masa cremosa.
- 4
Ahora es el momento de agregar los frutos ya macerados y la fruta confitada, y revuelve bien para que se integre todo.
- 5
Enmantequilla un molde (yo suelo utilizar el rectángulo, porque me resulta más fácil al cortar el pan) y lleva al horno de 90 a 100 minutos a 160 grados. Pasado ese tiempo pincha con un palillo, tiene que salir seco, si no es así déjalo unos minutos más.
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