En una plancha poner un poco de aceite y asar la merluza, por los dos lados a fuego moderado que no se queme, salpimentar.

Cuando ya esté casi asada cortar ajo pequeñito y perejil y ponerlo por encima del pescado. Mientras lavar las lechugas.

Emplatar una base de hojas de roble y dos trozos de merluza encima, decorar con dos trozos de pimiento por encima de cada rodaja de merluza.

Acabar de adornar el plato con dos pimientos del piquillo y unos canónigos, sazonar y aliñar con aceite de oliva virgen y vinagre de módena. Riquisimo