Manitas de cerdo con garbanzos (en olla rápida)
Paso a paso
- 1
Pedir al carnicero que nos corte las pezuñas por la mitad y en 2 o 3 trozos, con lo cual saldrán de 4 a 6 trozos por pezuña. En casa las repasamos por si queda algo de pelillos o piel para dejarlas limpias del todo.
- 2
Poner los garbanzos en agua la noche anterior. (Se pueden usar ya cocidos, pero habrá que utilizarlos después de cocer las patas).
- 3
Troceamos el bacon y el chorizo en cuadraditos al gusto.
- 4
Ponemos la olla en el fuego, añadimos 3 cucharadas de aceite y la guindilla, cuando caliente removemos un poco y añadimos el bacon y el chorizo.
- 5
Sofreímos 1 minuto y añadimos el tomate frito, removemos un poco, echamos las patas y mezclamos todo.
- 6
Incorporamos los garbanzos, removemos, añadimos el agua hasta cubrir y sal. Cerramos la olla.
- 7
En cuanto la olla comience a hervir contamos 30 minutos, apagamos, dejamos que pierda la presión y abrimos.
- 8
Servimos y acompañamos con una ensalada. Por poner algo de verde. Acompañar con pan.Que aproveche. 🐖🐖🥖🥗👨🍳
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