Pato asado con verduras salteadas
Un plato muy rico, tanto en verano como en invierno.
Es muy típico en Cataluña el Pato confitado
Pato asado con verduras salteadas
Un plato muy rico, tanto en verano como en invierno.
Es muy típico en Cataluña el Pato confitado
Paso a paso
- 1
Limpiar bién los muslos de pato, untarlos con mantequilla, salpimentar y meterlos al horno, precalentado a 150º.
- 2
Cuando lleven media hora, asandose, regar con el caldo. Dejar que se vaya asando lentamente. Aproximadamente una hora y media.
- 3
Cuando ya se haya consumido el caldo, añadir el coñac dejar que se evapore y seguir rustiendo el pato hasta que esté tierno.
- 4
Mientras, en un wok poner, aceite con las verduras cortadas a trocitos y las judias enteras, a fuego medio que se asen bién, si es necesario taparlas, salpimentar al gusto
- 5
En una sartén ó freidora, freir las patatas, cortadas alargadas. Una vez fritas, retirarlas poner en papel absorbente y sazonar.
- 6
Emplatar un muslo de pato, patas fritas y verduras salteadas. Decorar con una rodaja de naranja y opcionalmente con crema de vinagre .
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