Albóndigas
Receta que me pasó mi madre, quedan muy jugosas.
Paso a paso
- 1
Se baten los huevos, se le añade la sal (a gusto), el zumo de limón, el ajo, el perejil y se bate todo
- 2
Se hace el puré de patata que quede muy espeso y se reserva
- 3
Se añade la carne a los huevos, se mezcla bien y se incorpora el puré
- 4
Se mezcla bien y si queda demasiado blando se añade un poco de pan rallado. Hacemos las bolas de carne y las pasamos por harina. Freímos y colocamos en una cazuela.
- 5
Para la salsa. En una sartén ponemos un chorreón de AOVE y hacemos un sofrito con el ajo y la cebolla picados, cuando estén pochados añadimos la pastilla de caldo, el pimentón, la harina y el tomate frito
- 6
Cuando esté todo ligado añadimos agua y calentamos hasta que esté todo mezclado y lo incorporamos a la cazuela y calentamos todo junto. Espero que os guste.
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