Seitán casero/ gluten _ vegan
Prepara tu propio seitán y resérvalo para tus recetas. Es Altísimo en proteína vegetal (gluten) y se adapta a muchas recetas
Seitán casero/ gluten _ vegan
Prepara tu propio seitán y resérvalo para tus recetas. Es Altísimo en proteína vegetal (gluten) y se adapta a muchas recetas
Paso a paso
- 1
Coloca la harina en un bowl
- 2
Añade una taza de agua
- 3
Mezcla con un tenedor hasta que no puedas más y luego amasa con las manos hasta obtener una masa firme y homogénea
- 4
Deja la masa reposar por 10 o 15 minutos
- 5
Agrega agua al bowl y amasa tu mezcla hasta que el agua sea blanca. Bota el agua y repite el proceso una y otra vez
- 6
Es en serio, repite el proceso varias veces hasta obtener una pequeña masita con la textura de un chicle o slime
- 7
La masa que te resulte va a ser 4 veces más pequeña que la original
- 8
En una cacerola hierve agua con sal y tus condimentos favoritos
- 9
Haz arepitas o tortillitas con la masa que tienes, del tamaño que gustes (no te van a quedar muy delgadas por la textura de la masa). En este momento puedes mezclar tu masa con nueces bien trituradas, semillas de chía, nuez moscada o lo que consideres para darle tu propio sabor.
- 10
Cuando el agua de la cacerola esté hirviendo coloca una a una las tortillitas y dejalas por 10 minutitos
- 11
Saca tus tortillitas de seitán y reservalas para tus preparaciones. 500g de harina alcanzan solo para lo que se ve en esta foto, 2 porciones
- 12
Yo hice 3kg de harina de trigo para congelarlo en mi nevera y usarlo luego. ME ENCANTA SALTEARLO CON VEGETALES Y BROTES DE SOJA
- 13
Usa el agua de condimentos para realizar un caldo con papas y vegetales
- 14
Reserva el agua con almidones que resulta de lavar la masa y úsalo para bajar el retrete. No la uses para riego
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