Guatita de champiñones
En Ecuador este plato original costeño se prepara con mondongo (no sé cuál sea el nombre en Colombia), aquí yo les presento una variante con champiñones, súper deliciosa y espero les guste mucho.
Guatita de champiñones
En Ecuador este plato original costeño se prepara con mondongo (no sé cuál sea el nombre en Colombia), aquí yo les presento una variante con champiñones, súper deliciosa y espero les guste mucho.
Paso a paso
- 1
En una ollita pones un poquito de agua y le agregas la cucharadita de mantequilla.
- 2
A continuación agregas los dientes de ajo muy picaditos y sofríes con la cebolla perla cortada en cubitos pequeños, condimentas con sal, pimienta, comino, paprika al gusto y esperas hasta que la cebolla esté transparente.
- 3
En un licuadora o procesador colocas el maní con un poquito de agua y cuando esté listo el refrito agregas este maní, también las papas previamente picadas en cubos pequeños, una taza de agua, lo tapas y dejas que se cocine por diez minutos.
- 4
Pasado este tiempo revisas si ya están blandas las papas, la consistencia tiene que ser espesa, si no está listo dejas cinco minutos más.
- 5
Ahora sí el penúltimo paso es agregar los champiñones y dejar cocinar por otros cuatro minutos, finalmente cilantro picado finamente y listo.
- 6
Se sirve con arroz 🍚, aguacate🥑 y plátano maduro frito 🍴🍽️🍴🍽️
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