Ñoquis de calabaza
Las cantidades como siempre son variables, no apegarse a ellas, animense e improvisen. Y espero que les salgan muy ricos!
Ñoquis de calabaza
Las cantidades como siempre son variables, no apegarse a ellas, animense e improvisen. Y espero que les salgan muy ricos!
Paso a paso
- 1
Cortar la calabaza en rodajas de 2cm de espesor aproximadamente. Quitar las semillas de ser necesario. Hornear a fuego medio durante media hora o hasta que apenas se tuesten.
- 2
Quitar la cascara a cada rodaja y pisarlas formando un puré. Condimentar a gusto en este paso.
- 3
Ir añadiento harina y amasando hasta que se forme una masa elástica. La masa es pegajosa, pero no se adhiere a los dedos.
- 4
Dividir en bollos y amasarlos (espolvoreando harina para ayudarse) hasta lograr bastoncitos de 1cm a 1.5cm de diámetro.
- 5
Cortar los bastoncitos en secciones de no más de 2cm de largo. Colocarlos en una asadera espolvoreando la suficiente harina para que no se peguen.
- 6
Volcarlos en una olla con agua hirviendo con fuego al máximo y tapar. Ayudarse con una espátula para no quemarse.
- 7
Estar bien atentos porque cuando flotan hay que sacarlos (no más de 2 o 3 minutos generalmente). Puede suceder que no floten (esto es porque se pegaron, pasa si la temperatura del agua no es muy alta), no asustarse y con mucho cuidado removerlos.
- 8
Cuando estén listos colarlos y servirlos con cualquier salsa a su antojo, o mismo con aceite o manteca. En el caso de la foto, yo elegí usar crema con curry.
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