​El Tajine árabe es un utensilio de cocina esencial en la tradición culinaria árabe.

El Tabbulleh, es una receta de la cocina árabe muy popular. Se trata de una ensalada árabe vegetariana muy sana y deliciosa compuesta de trigo blanco (bulgur), perejíl, tomate, hierbabuena, sal, pimienta negra, jugo de limón y aceite de oliva. Es un plato frío y refrescante para consumir en las temporadas de calor...! Se sirve como acompañamiento para carnes o simplemente sola como plato principal. Esta vez le puse un toque adicional de cilantro,🌿nuez moscada, comino, canela, y un toque de🫚jengibre en polvo, de locos...! Perfecta y saciante para cuidar la dieta, les cuento como lo hice:

Lo amé desde cuándo comencé a hacerlo, amo los garbanzos, amo el arroz en todas sus presentaciones y amo la cocina árabe. Le di mi toque árabe, con especias como la pimienta árabe que contiene: pimienta negra, nuez moscada, canela, comino, polvos curry, pimentón dulce. Y les cuento, un fuera de serie y lo acompaña muy bien, 2 perniles de pollo🍗 hervidos con los garbanzos, pasemos y les comento el proceso...!😋

Estaba antojada de hacer pollo al horno pero sin ningún ingrediente en particular. Viendo mi extensa gama de especias se me ocurrió ponerle toda la lista de mi despensa y que les puedo decir, resultó un sabor, haciendo recorrido por la cocina árabe, canadiense, italiana, india, colombiana, y pare de contar. Mis comensales aplaudieron y me preguntaron: " pero a qué sabe esto...?" Que éxotico sabor ..!😛Como hiciste...? y bueno para no repetir el proceso, aquí se los cuento a ustedes y luego que ellos ( mis hijos👪👫) vean mi recetario...jajajajaja...! Vamos allá...!,😉

La mujaddara, un plato sencillo y delicioso, a base de arroz, lentejas y cebolla frita cubierta de especias, que lo hacen un plato aromático y exótico en sabor. Muy apropiado para hoy Viernes Santo, día de guardar. Es un plato árabe, cotidiano de las mesas de Oriente Medio, servidos en una gran fuente colocada en el centro de la mesa repleta de comensales dentro de las comidas familiares. Les cuento como lo hice porque #yoestoyencascocinando #delantaldorado #yomequedoencasa #yomequedoycocinoencasa

Domingo en la noche y lloviendo en bogotá hizo que saliera esta delicia de té 🍵 con una mezcla de especias 🌿 que te harán agua la boca.

Bolas de queso Ricotta con aceite de🫒oliva y Zaatar, hecho a mi gusto, con las especias de mi elección. Su nombre original es Shanklish, y consiste en una bola de queso típico árabe cubierta con especias, más que todo tomillo, orégano y pimienta árabe. Yo preparé un Zaatar, en mi recetario, al que le añadí 100 grs. de pistacho triturado. Y bueno, que sabor, no dudé en compartìrselas y gozar de lo bella de esta receta para más, así que entremos a mi cocina y les cuento el proceso, vamos allá....!😀

La carne molida o picadillo utilizada en esta receta está inspirada en cómo se hace en Cuba por lo que podría decir que esta receta es "estilo cubano"

Saben que la comida árabe es uno de mis grandes retos y siempre quiero hacer más para aprender y darle el punto exacto a esta exquisita comida. Me atreví de mí inspiración, a preparar una carne molida con berenjenas asadas para todo tipo de relleno y me quedó espectacular. Muy fácil el proceso, me lo gocé y con la ilusión de conocer al terminar, su sabor y encantó así que sin tantas palabras vamos a mi cocina y comencemos, entren que los espero...😍😍

Zaatar, es una muy popular mezcla de especias, cuyo empleo se centra en la cocina árabe.  Esta mezcla es popular en algunas de las cocinas de Siria, Jordania, Líbano, Palestina. Su sabor es ligeramente ácido y aromático, Se suele emplear como condimento en carnes a la parrilla y vegetales, y mezclado con aceite de oliva. En esta ocasión me atreví a mezclarlo con queso costeño rallado, para alucinar...! Y usarlo como relleno de empanadas, arepas. Para los amantes del zaatar como yo, fuera de serie. Entren y se los cuento😍#delantaldorado #AlfombraRojaCookpad

Tenía mucha ilusión de hacer esta baklawa de sal, con una carne condimentada con garam masala, pimienta árabe, canela, comino y demás con frutos secos y el resultado no se hizo esperar. Aromas desprenden de mi cocina al tiempo de hornearlo, y con gusto se los comparto, muy fácil. Vamos allá...!🥧

#arcoíris.🌈Una experiencia deliciosa probar esta joya de la corona y digo joya porque no la puedo describir de otra manera, chocolate con especias como la pimienta negra, el jengibre, el curry, la nuez moscada, la yerbabuena, canela, la flor de jamaica, suena de locos pero es real y delicioso. Mi receta surgió porque ahora en diciembre pasado mi hija Carolina🙋nos trajo una caja de estos bombones artesanales y quedamos matados y dije esto hay que hacerlo y compartirlo con Casa Cookpad y mi gente bella, así que aquí se los traigo para que se lo gocen y lo intenten en casa, cosa de locos😛😛😛vamos y les cuento el proceso...!