Flan de espinacas y salmón
Hoy tocaban espinacas y como no me apetecian solas hervidas, he hecho este flan con salmón, setas y algún ingrediente más.
Tomando un plato de sopa en invierno antes, puede ser un segundo plato, ya que lleva, huevo y salmón.
Flan de espinacas y salmón
Hoy tocaban espinacas y como no me apetecian solas hervidas, he hecho este flan con salmón, setas y algún ingrediente más.
Tomando un plato de sopa en invierno antes, puede ser un segundo plato, ya que lleva, huevo y salmón.
Paso a paso
- 1
Escaldar las espinacas en agua hirviendo y sal. Ponerlas en un colador para que se escurran bién.
- 2
Poner un poco de aceite en una sartén y saltear el puerro cortado pequeñito. A continuación añadir las setas lavadas, escurridas y cortadas en trocitos pequeños. Saltearlo todo junto unos diez minutos.
- 3
Con ayuda de un cucharón apretar bién las espinacas, para que suelten el máximo de agua posible. Incorporarlas a la sartén. Salpimentar y espolvorear con la nuez moscada .
- 4
Desleir la Maizena con la leche y incorporarla a la sartén. Mezclar bién todos los ingredientes y dejar cocer unos diez minutos más.
- 5
Batir el huevo y añadir a la sartén, apagando el fuego. Rociar un molde ó flanera con un poco de aceite ó margarina y verter la mitad de la preparación.
- 6
Cortar el salmón en trocitos pequeños, reservando cuatro tiras enteras para decorar. Poner una capa de salmón encima de la preparación que hemos puesto en la flanera, tapar con otra capa de espinacas y setas, volver a poner más salmón y cubrir con el resto de espinacas.
- 7
Meter la flanera en el horno precalentado a 180º y cocer durante una hora más ó menos al baño maria. Pinchar con un palillo para ver si está cocido.
- 8
Una vez cocido, desmoldar y decorar con las cuatro tiras de salmón y si se desea una aceituna en el centro. Se puede acompañar de unas tostaditas.
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Guillermo Ibargoyen Cancio
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