Arroz con al alcachofas y castañas
Paso a paso
- 1
Poner el arroz en una cazuela cubrirlo con el doble de agua hirviendo y cocerlo durante 20-25 minutos con la cazuela destapada. Cuando esté retirarla del fuego, taparla y dejar reposar el arroz unos minutos.
- 2
Mientras limpiar las alcachofas retirando las hojas duras, cortarlas por la mitad, elimina la pelusilla y partelas en trozos, cucelas en agua con una poca de sal durante 12 minutos (se pueden emplear las congeladas de bolsa pero hay que reducir el tiempo de cocción). Pelar las castañas y cocerlas 10 minutos en agua. Pasado el tiempo y cuando estén tiernas apagar el fuego y eliminar la piel fina que las recubre
- 3
Cortar la cebolla en juliana, picar el ajo y el perejil. Calentar el aceite en una sartén y sofreírlos todo durante 2 minutos. Añade las alcachofas y las castañas y saltearlas 5 minutos. Agregar el arroz, salpimentar, y listo ha disfrutarlo.
- 4
Si gusta más utilizar arroz integral.
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