Rollitos de pollo rellenos de tortilla
La forma más sana de comer las pechugas de pollo es a la plancha, estas las he hecho rellenas con tortilla francesa rellena de pimiento morrón. Lo he asado en el horno para que resultara lo más sano posible. He hecho una salsa de pimientos del piquillo para darle un poco más de suavidad ya que la pechuga acostumbra a ser un poco seca.
Como guarnición he hecho unas verduras salteadas y unas rodajas de kaki persimon asadas en el horno con el pollo ha quedado un plato muy rico en todo su conjunto.
Para hacer la salsa ver receta de Salsa de pimientos del piquillo (http://www.mis-recetas.org/recetas/show/35263-salsa-de-pimientos-del-piquillo-de-carme)
Rollitos de pollo rellenos de tortilla
La forma más sana de comer las pechugas de pollo es a la plancha, estas las he hecho rellenas con tortilla francesa rellena de pimiento morrón. Lo he asado en el horno para que resultara lo más sano posible. He hecho una salsa de pimientos del piquillo para darle un poco más de suavidad ya que la pechuga acostumbra a ser un poco seca.
Como guarnición he hecho unas verduras salteadas y unas rodajas de kaki persimon asadas en el horno con el pollo ha quedado un plato muy rico en todo su conjunto.
Para hacer la salsa ver receta de Salsa de pimientos del piquillo (http://www.mis-recetas.org/recetas/show/35263-salsa-de-pimientos-del-piquillo-de-carme)
Paso a paso
- 1
Abrir las pechuga en tres partes sin romperla y reservar en la nevera.
- 2
Hacer una tortilla francesa con el huevo, poniendo en el centro tiras de pimiento morrón antes de enrollarla, enrollar y colocar en la parte central de la pechuga abierta.
- 3
Enrollar la pechuga y sujetar con ayuda de palillos, a continuación atar con hilo de cocina y retirar los palillo, salpimentar y espolvorear con estragón.
- 4
Poner el rollito de pollo en una bandeja para horno y regar con aceite de oliva virgen extra. Introducir la bandeja en el horno previamente calentado a 220º y hornear 20 minutos.
- 5
Sacar la bandeja del horno, dar la vuelta al rollito, agregar el vino y volver a introducir en el horno otros 20 minutos, si es necesario añadir medio vasito de agua para que no se seque la salsa.
- 6
Cortar dos rodajas de kaki por comensal y poner en la bandeja junto con el pollo entre 10 y 15 minutos antes de retirar el pollo del horno.
- 7
Mientras saltear las verduras y hacer la salsa de pimientos. Sacar el rollito del horno, dejar entibiar un poco, retirar el hilo de cocina y cortar en rodajas gruesas.
- 8
Emplatar dos rodajas de kaki, tres o cuatro rodajas de pollo, con la salsa de la bandeja por encima de las rodajas de pollo, un poco de salsa de pimientos del piquillo al lado de las rodajas de rollito de pollo y las verduras salteadas. Servir caliente y el resto de salsa servir en salsera.
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