Pavo en salsa al curry
El pavo es un ingrediente que sale bien de precio y de vez en cuando lo compro o bien pechuga para hacer a la plancha o muslos, alerones o ossobuco para hacer en salsa.
Esta receta se puede hacer con cualquier parte del pavo pero que lleve hueso. También se puede hacer igual con pollo o picantones.
La receta se puede hacer a la cazuela o al horno, a mi me gusta hacerla al horno porque pongo menos cantidad de aceite y me deja más tiempo para hacer otras cosas, ya que programo un tiempo, cuando avisa, le doy la vuelta y agrego vino, caldo etc. y en la cazuela se corre el riesgo de que se pegue si no estás pendiente... ¡¡Libre elección!!
Pavo en salsa al curry
El pavo es un ingrediente que sale bien de precio y de vez en cuando lo compro o bien pechuga para hacer a la plancha o muslos, alerones o ossobuco para hacer en salsa.
Esta receta se puede hacer con cualquier parte del pavo pero que lleve hueso. También se puede hacer igual con pollo o picantones.
La receta se puede hacer a la cazuela o al horno, a mi me gusta hacerla al horno porque pongo menos cantidad de aceite y me deja más tiempo para hacer otras cosas, ya que programo un tiempo, cuando avisa, le doy la vuelta y agrego vino, caldo etc. y en la cazuela se corre el riesgo de que se pegue si no estás pendiente... ¡¡Libre elección!!
Paso a paso
- 1
Poner los trozos de pavo limpios sin pieles en una bandeja de horno, poner un chorro de aceite por encima, salpimentar al momento. Pelar los ajos, cortar en trozos y poner en la bandeja, hacer lo mismo con la cebolla, la zanahoria, el pimiento y el tomate, regar con un hilito de aceite y sazonar.
- 2
Introducir la bandeja en el horno previamente calentado a 220º y programar 30 minutos, pasado ese tiempo dar la vuelta al pavo y las verduras, incorporar el vino y el curry, volver a hornear 15 minutos para reducir el vino.
- 3
Volver a sacar la bandeja del horno, agregar el caldo y hornear 30 minutos más, pasado ese tiempo, incorporar la harina y hornear unos 10 minutos más. Sacar la bandeja del horno, triturar las verduras y volver a juntarlo todo en la bandeja. Calentar unos minutos .
- 4
Mientras si se desean hacer las patatas como guarnición, cocerlas lavadas y con la piel en agua y sal.
- 5
Las patatas que he puesto son las denominadas de guarnición que son pequeñas. Una vez cocidas pelarlas con cuidado de no quemarse. Emplatar el pavo con dos patatas por comensal un poco de salsa en el plato y el resto en salsera.
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