Huevos rellenos de requesón
Esta receta, con algunos cambios la he encontrado en un libro de salud, que tiene también recetas. La primera edición, se editó en 1977 y en 1980 la segunda que es la que tengo yo.
El libro se basa en la reforma pro Salud, en el se puede encontrar las propiedades de los alimentos, la forma de comerlos más saludables y recetas fáciles y sanas, esta es una de ellas, con algunos cambios que he hecho yo.
Quedan con un relleno muy suave y acompañados con los tomates están muy buenos.
Huevos rellenos de requesón
Esta receta, con algunos cambios la he encontrado en un libro de salud, que tiene también recetas. La primera edición, se editó en 1977 y en 1980 la segunda que es la que tengo yo.
El libro se basa en la reforma pro Salud, en el se puede encontrar las propiedades de los alimentos, la forma de comerlos más saludables y recetas fáciles y sanas, esta es una de ellas, con algunos cambios que he hecho yo.
Quedan con un relleno muy suave y acompañados con los tomates están muy buenos.
Paso a paso
- 1
Cocer los huevos en agua y sal, pasarlos por agua fría, para poder pelarlos mejor, cortar por la mitad, sacar las yemas cocidas, aplastar en un bol con ayuda de un tenedor, incorporar el requesón, salpimentar a discreción, espolvorear con un poco de orégano y agregar un chorrito de aceite. Mezclar muy bien.
- 2
Rellenar los huevos con la masa que hemos hecho, lavar y cortar los tomates en rodajas. Colocar las rodajas de tomate en cuatro platos, aliñar con aceite y sal, poner un poco de queso rallado por encima, espolvorear con orégano. Partir las aceitunas por la mitad y decorar las rodajas de tomate con una mitad de aceituna.
- 3
Presentar los huevos, espolvoreados con un poco de orégano ( yo he puesto una hoja de rucula encima) y las rodajas de tomate como guarnición. Con una ensalada de lechugas también van muy bien.
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