Ceviche ecuatoriano de langostinos
Los ceviches suelen hacerse con pescados o mariscos crudos, pero el ecuatoriano se hace con langostinos cocidos
Ceviche ecuatoriano de langostinos
Los ceviches suelen hacerse con pescados o mariscos crudos, pero el ecuatoriano se hace con langostinos cocidos
Paso a paso
- 1
Pelar y picar la cebolla en láminas finas. Poner en agua tibia con sal 10 minutos. Aclarar, escurrir y reservar
- 2
Pelamos los langostinos y los ponemos en una fuente. Los cubrimos con el zumo de los limones
- 3
Encima ponemos la cebolla reservada
- 4
Limpiamos el chile de semillas y lo cortamos. Pelamos el ajo y lo machacamos. Añadimos ambos a la fuente
- 5
Ponemos unas ramitas de cilantro fresco y dejamos macerar unas 2 horas
- 6
Retiramos el cilantro, el chile y el ajo. Ponemos los langostinos, la cebolla y el líquido del marinado en un bol, plato o donde lo vayamos a servir
- 7
Le añadimos un poco de cilantro fresco picado fino, un chorrito de aceite de oliva, rectificamos de sal y servimos
- 8
Yo lo he acompañado con patacones (ver receta en mi perfil). Buen provecho!!!!!
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Comentarios (2)
Tiene una pinta estupenda!!!