Bollitos de San Valentín
Basada en recetas de Nuritmica.fit
Paso a paso
- 1
En un vaso preparo el buttermilk y lo dejo reposar.
- 2
En un bol mezclo los ingredientes secos. Harinas, canela y levadura.
- 3
En otro bol, bato las claras y el huevo. Después añado el resto de ingredientes húmedos: buttermilk, pasta dátil, aceite de coco derretido y vainilla.
- 4
Voy incorporando los ingredientes secos en los húmedos y lo mezclo bien hasta que queden integrados.
- 5
Añado los 75g de frutos rojos y remuevo bien para que queden esparcidos.
- 6
Precaliento el horno a 180°.
- 7
Pinto con aceite los moldes. Yo los compré de silicona con forma de corazón.
- 8
Relleno los moldes con la mezcla dejando 1 cm sin rellenar mas o menos.
- 9
Horneo durante 12'-15'
- 10
Sacar al horno y dejar atemperar antes de desmoldar.
- 11
En una cazuela pongo el sirope, el chorro de limón y el resto de frutos rojos. Lo hago a fuego medio removiendo hasta que se haga una mermelada.
- 12
En un bol pongo el queso y unas 3 cucharadas de la mermelada, filtrándolo para que solo caiga líquido. Lo mezclo y con una manga pastelera voy decorando los bollitos.
- 13
Para terminar, pongo el resto de mermelada sobre cada uno y listo.
- 14
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