Paso a paso
- 1
Deshacemos los polvorones y los mezclamos con el yogur.
- 2
Montamos las claras a punto de nieve.
- 3
Remojamos la gelatina 5' en agua fría y ponemos a escurrir.
- 4
En un cazo calentamos 350 ml de nata con el azúcar, sin que hierva, añadimos la gelatina escurrida removemos que se deshaga y dejamos enfriar.
- 5
Una vez fría ponemos la mezcla de yogur y polvorón, mezclamos bien e incorporamos las claras montadas con movimientos envolventes.
- 6
Untamos con mantequilla un molde desmoldable de 22 cm de diámetro, vertemos la mousse en él, llevamos a la nevera como mínimo 6 horas.
- 7
Una vez frío, calentamos los 50 g de nata que nos quedan, sin que hierva, deshacemos en ella el chocolate. Dejamos enfriar y ponemos sobre la mousse.
- 8
La llevamos al congelador durante una hora para que endurezca el chocolate.
- 9
Desmoldamos y decoramos con las avellanas tostadas para servirla.
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