Guiso de costillas con coles de bruselas y alcachofas
Como con el frío apetecen guisos y además tenía en el congelador unas coles de Bruselas cocidas, sobrantes de otro día y además una tarrina de sanfaina, pues gracias a ella nos ahorramos preparar el sofrito.
Receta de samfaina:
http://jorbasmar.blogspot.com/2017/05/samfaina.html
Guiso de costillas con coles de bruselas y alcachofas
Como con el frío apetecen guisos y además tenía en el congelador unas coles de Bruselas cocidas, sobrantes de otro día y además una tarrina de sanfaina, pues gracias a ella nos ahorramos preparar el sofrito.
Receta de samfaina:
http://jorbasmar.blogspot.com/2017/05/samfaina.html
Paso a paso
- 1
La preparación de esta receta es muy simple, simplemente se trata de meter todos los ingredientes en una cazuela y esperar a que estén tiernos.
- 2
Se añade un generoso chorro de aceite de oliva en el fondo de la cazuela.
- 3
A continuación se introducen las costillas troceadas y se sellan en la olla exprés, sin tapar.
- 4
Cuando las costillas están selladas, añadimos la sanfaina descongelada y removemos.
- 5
Cubrimos de agua, añadimos el laurel, el colorante, las pastillas de concentrado de carne y tapamos la olla, dejando a fuego fuerte, contando unos 20 minutos a partir de que comience a sacar vapor la válvula.
- 6
Pelamos las patatas, las lavamos, las troceamos y las añadimos a la cazuela junto con las alcachofas (sin descongelar) y los ajos desgranados, pero sin pelar.
- 7
Dejamos cocer hasta que las verduras estén tiernas con la olla destapada (unos 20-30 minutos a fuego medio).
- 8
Pasado este tiempo, añadimos el chorizo partido en dos mitades, las coles de Bruselas (ya estaban cocidas), ambas morcillas y dejamos cocer unos 10 minutos más.
- 9
Servir caliente.
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