La oreja de Juanillo
La primera vez que hago oreja, me salió buenísima lo malo es que por el lado derecho ya no escucho, para otra vez decir de que oreja se trata lo agradecerá mi oreja izquierda.
La oreja de Juanillo
La primera vez que hago oreja, me salió buenísima lo malo es que por el lado derecho ya no escucho, para otra vez decir de que oreja se trata lo agradecerá mi oreja izquierda.
Paso a paso
- 1
En una olla exprés con la mitad de agua se echa la oreja con sal, un clavo de olor una hoja de laurel y un trozo de cebolla, durante 30 minutos.
- 2
Se hace un refrito con las zanahorias, con la cebolla que queda, los tomates, los ajos.
- 3
Se añade una cucharadita de tomillo, romero, el pimentón dulce y el picante, verter medio caso de vino blanco (dejar evaporar). Se pasa por turmix y chino.
- 4
En una ollita echamos el refrito pasado y colado por el chino, añadimos 4 cucharadas de tomate frito, opcional media guindilla, yo la pasé con el refrito.
- 5
Se mezclan las dos salsas y se añade la oreja troceada.
- 6
Se tiene unos minutos, se rectifica y listo, espero que os guste.
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