Crema de judías y zanahoria al aroma de tomillo y pimienta rosa
Me gusta utilizar el tomillo en los asados, de carnes o de tubérculos porque les da un sabor muy especial.
Esta vez se me ocurrió agregarle una ramita a la crema para ver qué tal quedaba.
Creo que fue una buena elección ya que esta hierba le da un sabor distinto, muy delicado y aromático.
Crema de judías y zanahoria al aroma de tomillo y pimienta rosa
Me gusta utilizar el tomillo en los asados, de carnes o de tubérculos porque les da un sabor muy especial.
Esta vez se me ocurrió agregarle una ramita a la crema para ver qué tal quedaba.
Creo que fue una buena elección ya que esta hierba le da un sabor distinto, muy delicado y aromático.
Paso a paso
- 1
Pelar y lavar la cebolla, el puerro, la patata, las zanahorias y las judías. Calentar el aceite y rehogar primero el puerro y luego las zanahorias.
- 2
Incorporar el laurel, el apio. El perejil, el tomillo y las judías. Cubrir con agua caliente y cocer 10´. Condimentar a gusto y cocer unos 10´ más a fuego bajo.
- 3
Pasado ese tiempo echar la leche, apagar el fuego y triturar todo muy bien. Si fuese necesario rectificar de condimentos y, si queda demasiado espesa agregar agua caliente. Servir de inmediato.
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