Pastel de chocolate

#triviumdecocina
Vamos a por el quesito rosa!!! Temática de película y nos hemos decantado por la de Matilde. Cómo hacer que quede jugoso? Sustituyendo parte de la harina por maicena, incorporando los ingredientes poco a poco y mezclar los con movimientos envolventes para que coja mucho aire. ¡ojo! Sólo apto para adictos al chocolate.
Pastel de chocolate
#triviumdecocina
Vamos a por el quesito rosa!!! Temática de película y nos hemos decantado por la de Matilde. Cómo hacer que quede jugoso? Sustituyendo parte de la harina por maicena, incorporando los ingredientes poco a poco y mezclar los con movimientos envolventes para que coja mucho aire. ¡ojo! Sólo apto para adictos al chocolate.
Paso a paso
- 1
Lo primero va a ser juntar y pesar todos los ingredientes.
- 2
En un bol ponemos la mantequilla a temperatura ambiente y el azúcar, batimos y cuando esté todo integrado vamos agregando los huevos, uno por uno y no añadimos el siguiente hasta que esté bien mezclado.
- 3
Incorporamos la harina tamizada poco a poco y mezclamos con movimientos envolventes con una espátula o unas varillas. Cuando esté totalmente integrada vamos a añadir la maicena tamizada y volvemos a mezclar, después de ello incorporamos el cacao en polvo y mezclamos todo bien hasta que se integren todos los elementos.
- 4
A la mezcla que tenemos, añadimos la levadura y la sal tamizada, mezclamos e incorporamos las pepitas de chocolate, volvemos a mezclar bien y ya tenemos la masa del pastel.
- 5
Ponemos a precalentar el horno a 180 grados con calos arriba y abajo, durante diez minutos. Mientras engrasamos el molde con mantequilla y vertemos la mezcla. Metemos el molde en el horno y dejamos que se haga durante 25-30 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.
- 6
Mientras se hornea el pastel, vamos preparando la cobertura. Ponemos en un cazo la nata y en el primer hervor echamos el chocolate troceado.
- 7
Removemos, agregamos la cucharada de mantequilla para darle brillo y una vez que esté todo disuelto, lo pasamos a una jarra y dejamos enfriar.
- 8
Sacamos nuestro pastel del horno y dejamos que enfríe.
- 9
Metemos durante 30 minutos el bizcocho y la cobertura en el frigorífico para que se enfríe, pasado ese tiempo, cubrimos el pastel con la cobertura y lo entendemos con una espátula. Volvemos a meter en el frigo hasta que la cobertura se endurezca.
- 10
Ya tenemos el pastel listo, al cortarlo parecerá que está duro, pero es por la cobertura, lo metes en la boca y se deshace. Con un vaso de leche, la merienda perfecta.
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