Cordero al calvados, con patatas, cebolla.....y aroma de tomillo
El calvados es un brandy de manzana o pera, con AOC, (appellation d'origine contrôlée) de la Normandía, Francia, fuerte y muy aromático,que ha sido la inspiración para cocinar hoy el cordero. Ha quedado espectacular!
#yococinoencasa
#delantaldorado
Cordero al calvados, con patatas, cebolla.....y aroma de tomillo
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Paso a paso
- 1
Los ingredientes. (La alcachofa no)
- 2
Marinado: pon en una cazuela la carne con aceite, pimienta, sal, pebrella, perejil y el tomillo. Echa un poco de whisky. Déjalo en la nevera toda la noche
- 3
Dora bien la carne. Echa el vaso de calvados y el tazón de agua.
- 4
Tapa la olla a presión y cuando eche vapor, baja el fuego a medio-bajo, durante 45-60' dependiendo de la potencia de tu olla. Entretanto corta las patatas y las cebollas
- 5
Pon las patatas con una tapadera apta para microondas, y cuécelas 7 minutos a 800 de potencia Luego, las cebollas, en otro plato, seis minutos a 800 de potencia. Prepara una sartén amplia con aceite de oliva, un ajo picado y echa las patatas y casi enseguida la cebolla. Dale unas vueltas y reserva. Prueba y rectifica de sal.
- 6
Abre la olla con cuidado, tras haberla despresurizado, y saca la carne. Ponla en una cazuela de barro para sacarla a la mesa. Añade las patatas y las cebollas. Resérvalo para que no se enfríe.
- 7
Cuela el caldo de la cocción y ponlo en una sartén amplia con una cucharadita de harina de maíz para espesarlo.
- 8
Cuando burbujee, ya está listo. Ponlo en una salsera y llévalo a la mesa para que cada cual se ponga la salsita que guste
- 9
Disfrutarás de una carne muy tierna, jugosa y fácil de masticar.
- 10
BON PROFIT!!!
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Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=ZP8JNt0-9m4
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