Parmentier de patata y batata, champiñones y huevo poche con aceite de trufa
Como no paro quieta viendo qué preparar con los ingredientes que tenía por la nevera, se me ocurrió cocinar dos tipos de puré; un parmentier de patatas y un puré de batata que acompañé con unos champiñones salteados y unos huevos poche al aceite de trufa. Queda muy muy rico, os sorprenderá!! 😀
#delantaldorado #weekendreto
Parmentier de patata y batata, champiñones y huevo poche con aceite de trufa
Como no paro quieta viendo qué preparar con los ingredientes que tenía por la nevera, se me ocurrió cocinar dos tipos de puré; un parmentier de patatas y un puré de batata que acompañé con unos champiñones salteados y unos huevos poche al aceite de trufa. Queda muy muy rico, os sorprenderá!! 😀
#delantaldorado #weekendreto
Paso a paso
- 1
Pela la patata y el boniato y ponlo a cocer en dos cazos separados con agua abundante y sal 🧂
- 2
Cuando esté cocido machaca por separado. El puré de boniato lo mezclaremos con leche, pimienta molida y sal.
- 3
El parmentier de patatas lo mezclaremos con leche, mantequilla, queso, sal y nuez moscada. Un buen parmentier ha de llevar bastante mantequilla y 🧀
- 4
Seguidamente haremos los champiñones salteados con un punto de sal, ajo y guindilla
- 5
En paralelo vete poniendo a hervir agua para hacer los huevos poche. Para hacer este tipo de huevos casca el huevo dentro de un film transparente y ciérralo. Cuece unos minutos y sacalo
- 6
Monta tu plato con los tipos de puré, cubre con las setas y el huevo y rocía con aceite de trufa. 😋😋😋
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