Parmentier de patata
Paso a paso
- 1
Lavamos las patatas Las ponemos en una olla grande, sin pelar, y cubrimos con agua fría, le añadimos sal y ponemos al fuego. Procurad que sean todas más o menos iguales para que se cocinen al mismo tiempo. Una vez que el agua comience a hervir contamos aproximadamente 30 minutos, si son grandes será un poco más.
- 2
Pelamos las patatas y las machacamos, para hacer el puré. Añadimos mitad de la leche, nuez moscada y removemos. Reservamos.
- 3
Ponemos el queso rallado y mitad de la leche y llevamos al fuego, removiendo constantemente hasta que el queso se funda.
- 4
Añadimos al puré de patatas, removemos, corregimos de sal si hace falta, y servimos.
- 5
Podéis enriquecer aún más esta guarnición con cebolla y bacon salteados, setas, ajo, etc.
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