Galettes con espinacas, huevo a la plancha, jamón y aguacate
Las galettes son crêpes saladas elaboradas con harina de trigo sarraceno o alforfón. No es propiamente un cereal, aunque se lo considere así. Se utiliza para la alimentación humana para elaborar galettes, gachas y los fideos de soba.
Tiene un sabor un poco más intenso que el trigo, una consistencia más resistente y un color más oscuro. Ideales para rellenar las galettes.
Galettes con espinacas, huevo a la plancha, jamón y aguacate
Las galettes son crêpes saladas elaboradas con harina de trigo sarraceno o alforfón. No es propiamente un cereal, aunque se lo considere así. Se utiliza para la alimentación humana para elaborar galettes, gachas y los fideos de soba.
Tiene un sabor un poco más intenso que el trigo, una consistencia más resistente y un color más oscuro. Ideales para rellenar las galettes.
Paso a paso
- 1
Preparar ingredientes. Cortar el queso fresco en trozas. Pelar y quitar el hueso del aguacate y cortar en rodajas. Mezclar y batir los ingredientes para la masa y dejar en reposo al menos 2 horas.
- 2
Calentar una sartén para crêpes y poner un trocito de mantequilla y untar bien la sartén. Echar un cucharón de masa y distribuir bien girando la crêpera. Dar la vuelta con ayuda de una paleta. Dejar unos segundos y retirar. Retirar y rellenar. Poner 1 trozo de Provolone, 1 de aguacate y un poco de jamón.
- 3
Encima poner un poco de queso fresco. Cubrir con hojas de espinacas crudas. Espolvorear con queso Emmental y llevar a horno precalentado a 200ºC durante 15´o 20´ hasta que estén doradas. Calentar una plancha y hacer un huevo por cada galette y servir encima. Llevar enseguida en la mesa.
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