Alcachofas rellenas
Esta es una receta de mi suegra Doña Carmen Haro. Se trata de un plato bastante sencillo de preparar y que resulta delicioso.
Alcachofas rellenas
Esta es una receta de mi suegra Doña Carmen Haro. Se trata de un plato bastante sencillo de preparar y que resulta delicioso.
Paso a paso
- 1
Las alcachofas se cuecen en suficiente agua con sal. Se escurren y dejan enfriar.
- 2
El jitomate asado y pelado se muele con la sal, el azúcar, la pimienta, el consomé en polvo y la media taza de agua para facilitar la molienda. Se fríe en la mantequilla puesta a calentar con la media cucharadita de aceite (para evitar que se queme). Se deja hervir a fuego bajo hasta que cambie a un tono anaranjado (aproximadamente 15 minutos)
- 3
Mientras el jitomate hierve, rellenar las alcachofas con el queso tipo americano en trocitos. procurar poner suficientes trocitos de queso entre las hojas. Se ocupa una rebanada y media por cada alcachofa.
- 4
Ya que la salsa de jitomate hirvió lo necesario, se retira del fuego y se le agrega la crema de leche. Se mezcla bien.
- 5
La salsa ya mezclada con la crema se regresa al fuego y se le añaden las alcachofas rellenas a que den un hervor. Luego de ese hervor están listas para servirse.
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