Pelamos y troceamos las verduras en cuadrados, excepto la cebolla, que la haremos en tiras, y las pocharemos en aceite, con sal y pimienta al gusto.

Una vez que estén pochadas, añadiremos el chorizo dulce en taquitos, para que el aceite coja sabor, cuando el chorizo esté tostadito, reservaremos la fritura en un plato.

Quitamos la mayoría del aceite y freímos la morcilla, una vez lista, emplatamos encima de la fritura.