🍷Matambre casero de ternera🍷
A mi manera !!
https://www.facebook.com/A-mi-manera-1267758006705550/
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Paso a paso
- 1
Abrir el matambre sobre una mesa de trabajo,quitar la grasa si no te gusta.
- 2
Poner sal,batir 1 huevo y distribuir sobre el matambre, poner el puñado de pan rallado y luego a las hojas de espinacas las distribuir por todo el matambre.
- 3
Con un pela papas rebanar las zanahorias y cubrir todo el matambre con ellas,poner también las arvejas,los huevos cortados en mitades y por último poner los trozos de carne en tiras gruesas(2 dedos de grosor cada una)
- 4
Enrollar con cuidado de no perder demasiado relleno(siempre se saldrá un poco) y dar puntadas con el hilo,luego envolver en papel film y hacer unos pequeños pinchazos con un palito.
- 5
En una olla grande y con abundante agua,sal a gusto,las hijas de laurel,la cebolla cortada en cuartos el trozo de pimiento,los dientes de ajo poner a hervir el matambre...mínimo 2 horas...eso dependerá de lo tierna que sea la carne...estará lista cuando al introducir un palillo esté blandito.
- 6
Tendrás que ir agregando agua para que siempre esté cubierta.
Procura enrollarlo a lo largo y no a lo ancho para que las rodajas sean más pequeñas y parejitas.
Deja que se enfríe dentro del agua.
Debes dejarlo en la heladera/nevera unas horas para que cuaje perfectamente.
Puedes poner pimienta o ají,es a tu gusto.
No necesita prensado
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