Matambre a la leche
Es una receta argentina, muy sencilla a la par que deliciosa. Pediremos en nuestra carnicería de confianza que nos den un matambre entero limpio de grasa. Es carne de ternera.
Matambre a la leche
Es una receta argentina, muy sencilla a la par que deliciosa. Pediremos en nuestra carnicería de confianza que nos den un matambre entero limpio de grasa. Es carne de ternera.
Paso a paso
- 1
Ponemos el matambre en una fuente y lo cubrimos de leche, si es necesario que sean más de 400 ml, pues añadimos y lo llevamos a la nevera durante al menos 8 horas
- 2
Ponemos el matambre en la placa del horno con la grasa hacia arriba y lo salamos con sal gruesa. Lo cubrimos con la leche
- 3
Calentamos el horno a 160º, metemos el matambre y lo horneamos durante 1h. Pasado este tiempo le damos la vuelta y lo dejamos cocinar hasta que la leche se haya evaporado
- 4
Cuando la leche se haya evaporado y sólo quede la cremita le damos la vuelta de nuevo y subimos el calor a 200º. Entonces lo dejamos hasta que se dore un poco y habrá quedado súper tierno. Lo serviremos como 2º plato
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