Estofado de ternera y verduras con patatas en olla rápida
Paso a paso
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Se sofríe la carne, se salpimenta cuando este sellada se saca y se reserva.
- 2
En el mismo aceite se sofríe el ajo y cuándo empieza a dorarse se añade la cebolla y se sofríe.
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Cuándo la cebolla empiece a blanquearse se añade la zanahoria y los pimientos verdes y rojo se sofríe no mucho ya que luego va a hervir, se le añade la carne y se le añade dos cucharadas de tomate triturado y el vasito de vino blanco, se le da unos vueltas con cuidado para que se evapore el alcohol.
- 4
Por último se le añade los champiñones, las patatas el calabacín y berenjena y se les da un par de meneos con cuidado. Se le añade una hoja de laurel, media cucharadita de café de orégano y otra media de tomillo. Se cubre con agua unos dos dedos por encima. Se tapa la olla y cuándo empiece a salir vapor y girar la válvula, se deja hervir unos 20 minutos a fuego entre medio y alto.
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Cuándo se pueda abrir la olla rápida, probar y rectificar de sal si es necesario. Dejar enfriar y reposar y servir. Buen provecho.
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