Pan de campo
Paso a paso
- 1
Comenzamos con la masa. Verter la harina en el lugar de trabajo y añadir la sal. Mezclar.
- 2
En primer lugar debemos hacer el fermento. En un bols o taza grande colocamos la levadura, la cdita de azúcar y una cdita de harina luego añadimos el agua y mezclamos hasta disolver bien la levadura. Tapamos con film y dejamos 15 min fermentar.
- 3
Luego hacer una corona con la harina, añadir la grasa(debe estar derretida) añadir el fermento. Mezclamos y comenzamos a amasar hasta unificar los ingredientes. TIPS: si la masa está húmeda o seca podemos agregar agua o en su defecto harina. DEJAR DESCANSAR 60 MIN o Hasta que duplique su tamaño.
- 4
Desgasificar (con ambas manos hacer mínima presión en toda la extensión de la masa, debe quedar de forma rectangular).
- 5
Cortamos los bollos. Pueden ser 2 grandes o hacemos los 4 bollitos. En mi caso hice los 4. Ponemos en una placa enmantecada y realizamos un corte como se ve en la imagen. Puede ser como más te guste en Por o \\. Dejamos descansar nuevamente por 60 minutos o hasta duplicar su tamaño.
- 6
Roceamos un poquito de agua sobre cada bollito y espolvoreamos harina sobre todo en los costados. Llevamos al horno en 180° por 20 a 30 min.
- 7
Cuando hallan pasado 20 minutos, agarrar un bollito y golpearlo en la parte de abajo con la punta de la uña. Si suena hueco es porque está listo! Y si lo quieres dorar un poquito más, ponlo 2 a 3 min en la parte de abajo del horno.
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