Coliflor gratinada con bechamel y jamón serrano
La coliflor con ricos componentes depurativos, combinada con bechamel al estilo chef y al horno con queso de bola rojo rallado y trocitos de jamón serrano que le da el toque de sabor especial a esta receta.
Coliflor gratinada con bechamel y jamón serrano
La coliflor con ricos componentes depurativos, combinada con bechamel al estilo chef y al horno con queso de bola rojo rallado y trocitos de jamón serrano que le da el toque de sabor especial a esta receta.
Paso a paso
- 1
Limpiar y cortar a trozos medianos la coliflor.
- 2
Cocer 10 minutos (una vez iniciada la ebullición), con agua, toque de aceite de oliva y sal. Apagar, escurrir y reservar.
- 3
Preparar la Bechamel: Ponemos la leche, la cebolla, la hoja de laurel, los granos de pimienta y las ramitas de perejil en la cacerola al fuego, hasta justo antes de empezar a hervir.
- 4
Infusionar 20 min. y colar. Fundir la mantequilla en una cacerola, añadir la harina y remover. Cocer suavemente, removiendo.
- 5
Retirar del fuego y añadir poco a poco (leche + remover + leche + remover...) la leche caliente. Volver a poner al fuego, cocer hasta que empiece a hervir y apagar el fuego, sacar y sazonar al gusto con sal, pimienta y nuez moscada.
- 6
Bandeja para el horno, poner la coliflor, después la bechamel, el queso rallado, esparcir los taquitos de jamón serrano.
- 7
Para terminar, dejar unas cuantas cucharaditas de mantequilla por encima. Introducir en el horno previamente calentado a 200 ºc, calor arroba y abajo. A los 15 min. Pasar el horno, sólo a GRATINAR. Cuando lo veas bien doradito, sacar.
- 8
Recién sacada del horno y a servir
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