Albóndigas de aladroc
Esta receta es típica de esta Comarca de Alcoy. Me la dió la chef Marta Sirvent, de un curso de cocina. La elaboré el domingo como entrante (aperitivo) muuu ¡que buenas¡ GXL
Albóndigas de aladroc
Esta receta es típica de esta Comarca de Alcoy. Me la dió la chef Marta Sirvent, de un curso de cocina. La elaboré el domingo como entrante (aperitivo) muuu ¡que buenas¡ GXL
Paso a paso
- 1
Los ingredientes.
- 2
Limpiamos y troceamos muy pequeñito los ajos tiernos, el perejil. Mortero y mazadero. Picamos los ajos, el perejil y después añadimos el boquerón, picado todo junto (ver foto).
- 3
En un bol ponemos el pan escurrido (sin gota de agua), lo triturado en el mortero, el huevo, el toque de pimentón dulce y muy poco de clavo en polvo (+ sal).
- 4
Lo mezclamos todo, hasta que veamos la mezcla homogénea.
- 5
Hacemos las pelotas pequeñas (tamaño albóndiga de aperitivo).
- 6
Sartén con abundante aceite de oliva, ir poniendo las albóndigas, para que se doren por las dos caras.
- 7
Sacar y dejar sobre papel de cocina para absorber el aceite que quede.
- 8
Emplatar.
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