Potaje de Vigilia, receta familiar de mi madre y mi hermana Lola
Este potaje de Vigilia es un clásico en nuestra familia, mi madre siempre nos lo hacía y mi hermana Lola me ha enseñado todos los pasos. Un plato de nuestra Semana Santa.
Potaje de Vigilia, receta familiar de mi madre y mi hermana Lola
Este potaje de Vigilia es un clásico en nuestra familia, mi madre siempre nos lo hacía y mi hermana Lola me ha enseñado todos los pasos. Un plato de nuestra Semana Santa.
Paso a paso
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En una cazuela con aceite, pochamos el ajo, la cebolla, los pimientos verdes y las zanahorias. Cuando esté todo pochado añadimos la hoja de laurel.
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A continuación ponemos los garbanzos en la cazuela junto con las verduras, removemos y rectificamos de sal.
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Pasados 5 minutos cubrimos todo con agua y cuando rompa a hervir añadimos las espinacas. Dejamos cocinar unos 10 minutos.
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Por último añadimos el bacalao desalado, lo dejamos 5 minutos a fuego vivo y, minutos antes de servir, cascamos los huevos que se cocinarán en un par de minutos. Rectificamos de sal si fuera preciso y servimos.
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Ern Inio -
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