Chicharrón guisado
Este guiso es el típico que le ponen a las quesadillas en la CDMX. 🌮
Chicharrón guisado
Este guiso es el típico que le ponen a las quesadillas en la CDMX. 🌮
Paso a paso
- 1
Poner a hervir los chiles, la cebolla y el ajo en dos tazas de agua. A los chiles se les quita la cola.
- 2
Trozar el chicharrón con ayuda de un tenedor y cuchillo o con las manos.
- 3
Poner aceite en una cacerola y calentar, agregar el chicharrón y freír hasta que esté cocido.
- 4
Licuar los chiles con toda el agua en la que hirvieron.
- 5
Agregar la mezcla al chicharrón y dejar hervir, agregar sal si la necesita. Esperar a que espese y servir.
- 6
TIP 1: La sal la pongo al último por que a veces el chicharrón ya está condimentado y así no nos pasamos de sal.
- 7
TIP 2: El chile guajillo se conoce como mirasol en otras partes de la república. Si no encuentran alguno esta bien, solo midan la cantidad si solo son de los que pican agregar unos 4 y si son de los que no pican unos 6.
- 8
TIP 3: Se puede acompañar con frijoles, arroz o quesadillas. (No tome la foto de como es que lo serví por que ya me había comido todo.
- 9
TIP 4: Es muy rendidor este guiso. 💵
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