Paso a paso
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Hoy preparé este plato en su forma rápida, utilizando ingredientes en conserva pero cuando la situación lo permita, está más rico con las verduras frescas.
- 2
Lavamos y escurridos la merluza y salpimentamos.
- 3
Ponemos un poco aceite de oliva en una cacerola y calentamos.
- 4
Rebozamos la merluza en harina y la pasamos un minuto por cada lado, en el aceite caliente. Retiramos de la cazuela
- 5
En el mismo aceite, rehogamos las verduras: ajo, cebolla, pimiento, en este orden y dejando que se hagan un minuto o 2, antes de añadir el siguiente ingrediente. Salamos
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Cuando estén pochadas las verduras, incorporamos el vino blanco, dejamos unos 3 minutos y añadimos el pimentón.
- 7
A continuación echamos los champiñones y colocamos encima las rodajas de merluza.
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Encima de la merluza ponemos los espárragos y los pimientos de piquillo.
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Dejamos que se mezclen sabores unos 5 minutos y listo.
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Antes de incorporar el pescado, hay que ver que tenemos suficiente salsa para que quede cubierta la merluza.
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