Croquetas de puerro y gamoneo (queso azul)
Paso a paso
- 1
Primero picaremos la cebolla y los puerros muy finito y lo pondremos a pochar en una sartén con aceite. También le pondremos sal.
- 2
Mientras tanto pondremos en una cazuela o sartén honda la mantequilla. Cuando se derrita añadimos la harina y mezclamos bien. Yo lo dejo un minuto al fuego antes de echarle la leche poco a poco y removiendo muy bien para que no salgan grumos. Le añadimos sal y nuez moscada.
- 3
Cuando la verdura esté hecha mezclamos con la bechamel y añadimos el queso cortado en taquitos pequeños. Lo ponemos en una bandeja y lo metemos en el frigorífico para que se enfríe.
- 4
Cuando esté bien fría es el momento de hacer las croquetas. Pondremos un huevo batido en un plato y pan rallado mezclado con el cebollino picado en una superficie lisa para rebozar.
- 5
Formamos bolas con la bechamel, las pasamos por el huevo y después las rebozamos en el pan rallado.
- 6
Ya solo nos queda freírlas en aceite bien caliente y a disfrutar!
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