Niños envueltos en hojas de col con salsa de tomate
Estos "niños" están elaborados con carne picada de ternera, arroz y hojas de col (repollo), y cocinados en una deliciosa y sencilla salsa de tomate.
Niños envueltos en hojas de col con salsa de tomate
Estos "niños" están elaborados con carne picada de ternera, arroz y hojas de col (repollo), y cocinados en una deliciosa y sencilla salsa de tomate.
Paso a paso
- 1
Elaboración de los niños envueltos en hojas de col con salsa de tomate:
- 2
En un bol, mezclar muy bien a carne picada con el arroz. Añadir el aceite, la pimienta, el pimentón, la sal, el zumo de limón, mezclar y reservar.
- 3
Seleccionar las hojas de col más tiernas y más grandes. Es decir, se deben quitar las primeras hojas y las muy pequeñitas del centro. Dar un pequeño hervor a las hojas seleccionadas (5 minutos aprox.), escurrirlas y dejarlas enfriar para armar los niños envueltos.
- 4
Extender cada hoja en un plato, quitarles el tallito grueso del centro con la ayuda de un cuchillo y rellenar con un poquito de la preparación anterior ( un puñadito de carne picada y arroz condimentados).
- 5
Envolver la preparación con la hoja de col a manera de rollito. El relleno de carne picada y arroz debe quedar completamente envuelto por la hoja de col para que no se escape al cocinar en la salsa.
- 6
Acomodar los niños envueltos en una bandeja a medida que se los va armando y reservar.
- 7
Aparte, en una cacerola, sofreir la cebolla y el pimiento picaditos en aceite de oliva suave. Añadir el tomate sin piel rallado, el puré de tomate, el caldo caliente, las hojas de laurel y condimentar con pimienta, orégano, pimentón y sal.
- 8
Incorporar a la salsa los niños envueltos, bien acomodados en la cacerola, uno al lado de otro y dejar cocinar a fuego moderado entre 20 y 30 minutos.
- 9
Servir dos o tres niños envueltos en salsa de tomate a cada comensal, según el tamaño de los mismos.
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