Croquetas de pollo y chorizo
Croquetas de pollo y chorizo
Paso a paso
- 1
Primeramente pongo a cocer las tres pechugas, para que sea más fácil desmenuzarlas.
- 2
Corto la cebolla en trozos pequeños y el chorizo.
- 3
En una sartén pongo un poco de AOVE y la cucharada de mantequilla. Echo el chorizo, la cebolla y la pechuga en trozos pequeños. Dejo rehogar la cebolla y añado la pastilla de avecrem, y un poco de sal y pimienta
- 4
A continuación agrego el litro de leche, dejo calentar un poco la leche y voy añadiendo la harina. La cantidad de harina es orientativa, yo más o menos eché 200 gr
- 5
Revolvemos todo, hasta que nos quede una pasta compacta. Una vez tengamos el resultado que queremos, echamos la masa en una bandeja
- 6
Cubrimos con film transparente y dejamos enfriar en la nevera, sobre unas 8 horas
- 7
Una vez la masa fría, procederemos a darle forma a las croquetas. El procedimiento será, primero pasarlas por huevo y después por pan rallado. Si se hacen muchas croquetas, como ha sido en mi caso, ¡podremos congelar para hacer otras veces! 🙊
- 8
Finalmente las freiremos con abundante aceite. Se freirán de pocas en pocas, para que no baje la temperatura del aceite y, de esta manera, se dore el exterior y se caliente el interior. 😋
- 9
Yo las he hecho con pollo y chorizo, pero se pueden hacer con jamón serrano, atún, bacallao, setas... etc
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