Tallarines con peceto relleno en salsa de pimientos y guindilla
Tallarines al huevo y a la espinaca con peceto relleno de lonchas de jamón york, taquitos de bacon ahumado y pimiento morrón. El peceto relleno está cocinado en una salsa especial de pimientos (italiano, morrón y del piquillo) y de guindilla. Una salsa picantita y deliciosa con la que disfrutarás.
Tallarines con peceto relleno en salsa de pimientos y guindilla
Tallarines al huevo y a la espinaca con peceto relleno de lonchas de jamón york, taquitos de bacon ahumado y pimiento morrón. El peceto relleno está cocinado en una salsa especial de pimientos (italiano, morrón y del piquillo) y de guindilla. Una salsa picantita y deliciosa con la que disfrutarás.
Paso a paso
- 1
Ahuecar todo el interior del peceto. Salpìmentar y rellenar con lonchas de jamón york enrrolladitas, taquitos de bacon y pimiento morrón de lata, previamente escurrido. Reservar el jugo de la lata de morrón para la salsa.
- 2
Dorar el peceto en una cacerola con aceite de oliva y añadirle el ajo picadito, la cebolla, los pimientos, y el tomate cortados en cuadritos pequeños, y sofreir.
- 3
Incorporar la guindilla, el el jugo de la lata de morrón y el vino tinto dejando cocinar unos segunditos.
- 4
Agregar el tomate frito y condimentar con orégano, pimienta, pimentón y sal a gusto.
- 5
Cocinar la carne en la salsa con la cacerola tapada a fuego entre medio y lento. De vez en cuando destapar, dar vuelta la carne y controlar que la salsa no se seque.
- 6
Una vez que la carne está cocinada casi por completo levantar el fuego y continuar cocinando sin tapa.
- 7
Retirar la carne de la salsa, colocarla en una bandeja y cortarla en rodajas para servir.
- 8
Servir las rodajas de peceto bañadas en salsa acompañando los fideos tallarines previamente hervidos en agua caliente con un poco de sal, escurridos, enjuagados con agua caliente y aliñados con una cucharada de aceite de oliva sabor intenso.
- 9
Espolvorear con queso rallado especial para pastas.
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