En una cacerola, saltear con un poquito de aceite, el baicon y las zanahorias peladas y cortadas en daditos. Incorporar las cebollas picadas y el pollo troceado. Mezclar y dejar cocinar 5 minutos.

Salpimentar y agregar el laurel, el perejil y el vino blanco. El pollo debe quedar sumergido en el vino, por lo que se puede añadir un vaso más si hiciera falta. Cocinar a fuego lento durante una hora hasta que el pollo quede tierno.

Retirar las presas y conservarlas al calor mientras se espesa la salsa con la maicena disuelta en un poquito de agua fría. Dejar cocinar la salsa con la maicena un par de minutos hasta que espese mezclando constantemente.

Colocar las presas de pollo en una fuente y bañarlas con la salsa de vino. Servir acompañadas de fideos hervidos bañados también con esta misma salsa.